Frittelle di riso

Difficoltà: semplice
Tempo: 1 ora e mezza
Ingredienti:
200 gr di riso piccolo per dolci
1 lt di latte
zucchero
farina
scorza di arancia (o aroma di arancia)
rum (o aroma di rum)
3 uova
Preparazione:
Cuocere il riso nel latte.
Aggiungere la scorza di arancia.

Lasciare raffreddare.
Aggiungere 3 cucchiai di zucchero, 4 di farina, 3 cucchiaini di rum, 3 tuorli d'uovo e le chiare montate a neve.
Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Friggere in olio di girasole a fuoco medio.

Cospargere di zucchero e servire.