Scaloppine di pollo con salsa di carote

Difficoltà: semplice

Tempo: 40 minuti

Ingredienti:

300 gr di petto di pollo

2 carote

1 vasetto di carotine al naturale

1 spicchio d’aglio

Vino bianco secco

Limone

Olio

Sale

Preparazione:

Soffriggere in una padella l’aglio schiacciato con abbondante olio.

Aggiungere le fettine e cuocere a fiamma media per 2 minuti.

Salare e aggiungere vino bianco.

Lasciare evaporare il vino, coprire la padella e lasciare cuocere 5 minuti a fuoco basso.

Aggiungere le due carote tagliate a cubetti e cuocere 10 minuti.

Tritare le carotine con il fondo di cottura della carne, il succo di mezzo limone e sale.

Preparare il piatto con le fettine di pollo, le carote a cubetti e la salsa di carote sulle fettine.

Guarnire con erba cipollina o prezzemolo.