Zuppa di cipolle

Difficoltà: semplice

Tempo:  1 h e 30 minuti

Ingredienti per 2 persone:

3 grosse cipolle rosse

50 grammi di burro

1 – 1,5 cucchiai di farina

1,5 litri d’acqua

sale e pepe

un dado

pecorino grattugiato

pane toscano

Preparazione:

Tagliare a fettine fini 3 grosse cipolle

Rosolarle in un tegame con 50 gr. di burro

Quando sono quasi cotte aggiungere 1- 1,5 cucchiai di farina e continuare a cuocere.

Aggiungere 1,5 litri di acqua, sale, pepe e un dado.

Lasciare cuocere 1 ora poi frullare la zuppa.

Mettere nel piatto due fette di pane toscano, ricoprire con la zuppa e cospargere con pecorino grattugiato.